Joan de la Casa. Viticultor

 "Som un celler familiar situat a Benissa, a la Marina Alta, al nord d'Alacant, que cultivem la nostra pròpia vinya amb la qual elaborem els nostres vins. La nostra filosofia és la mínima intervenció tant en el camp com en el celler, perquè entenem que amb la mínima intervenció obtindrem vins que representen amb major fidelitat les nostres varietats autòctones, el nostre singular territori, per la proximitat a la mar i la nostra climatologia.

Treballem amb les varietats autòctones de Moscatell (vins blancs) i Giró (vi negre) i ho fem buscant la seua màxima expressió: són vins macerats amb les seues pròpies pells, fermentació espontània amb els seus propis llevats i sense addició d'additius. Tant en el cas dels vins blancs com els negres."